VIDEO| Puerto Montt se llena de sabor con la Semana del Salmón 2026

Puerto Montt vive una nueva edición de la Semana del Salmón, la convocatoria gastronómica que se extiende desde el 27 de julio hasta el 1 de agosto y que este año reunió a más de 50 locales entre hoteles, restaurantes y confiterías de la ciudad. El evento aprovecha la llegada de turistas de distintos puntos del país y del extranjero para dinamizar el comercio local durante los meses de menor actividad.

Para esta edición se dispuso de más de una tonelada y media de salmón, aportada por más de 15 productoras salmoneras, lo que permitió a los locales participantes ofrecer menús variados a precios accesibles y con productos típicos de la zona.

Adela, dueña de los tres comercios que llevan su nombre y que desde hace más de 35 años impulsan algunas de las recetas más icónicas de la costa del sur chileno, explicó que trabajan con un salmón de exportación. Contó que cuentan con un menú económico de 8 mil pesos chilenos y otras preparaciones con valor agregado, ya que incorporan productos típicos de la zona como mote y chuchoca, entre otros.

“Nos venimos preparando desde hace semanas porque esperamos con ansias esta iniciativa del municipio. En invierno la venta estaba de capa caída, pero con este evento remontamos muchísimo y estamos cubriendo alrededor de 150 comensales por día”, agregó.

Por su parte, Pablo Luengo, gerente del Hotel Gran Pacífico, destacó la importancia de poner en valor al salmón como una propuesta esencial para romper la estacionalidad, subrayando la buena calidad ejecutiva y el servicio disponible para atender tanto a turistas internacionales como locales.

Luengo detalló que uno de los platos clásicos del hotel es el salmón pincelado con mostaza y miel, acompañado de un crocante de frutos secos y arándanos, papas Williams rellenas con queso y maridado con vinos reserva.

El gerente también planteó como referencia la experiencia de "Bariloche a la Carta", con la idea de combinar esfuerzos entre el sector público y privado para impulsar la economía local a través del turismo y la gastronomía.

Durante estos días, la ciudad recibe un importante flujo de turistas argentinos y de otras nacionalidades, que recorren Puerto Montt disfrutando de un circuito gastronómico que pone al salmón como protagonista del mejor sabor del mar.