Se realizará una charla taller abierta al público sobre celiaquía

En el marco del Día Internacional del Celíaco, la Oficina Municipal de Defensa al Consumidor (OMIDUC) brindará una charla taller sobre celiaquía "con el fin de concientizar a la comunidad sobre esta patología y promover la búsqueda de soluciones para las personas afectadas".

El evento tendrá lugar en el Centro Municipal de Arte, Ciencia y Tecnología (Puerto San Carlos), ubicado en Juan Manuel de Rosas 71, a las 18 hs. 

Según el Ministerio de Salud de la Nación, la enfermedad celíaca afecta a la mucosa del intestino delgado y disminuye la capacidad de absorber nutrientes. “La sintomatología es muy variada. A veces estás diagnosticado por otra enfermedad, y lo que tiene atrás es la celiaquía. Un síntoma es la anemia, que el médico receta hierro y la anemia sigue, y es por la incapacidad de absorción”, comentó a ANB Alejandra de La Riva, responsable de la Asociación Celíaca Argentina, filial de Mar del Plata.

En Argentina, 1 de cada 100 adultos es celíaco, según el Ministerio de Salud de la Nación. La Ley N.° 26.588, es la legislación nacional que ampara las personas con celiaquía, su tratamiento y derechos. “La parte legislativa es muy variada, porque la Argentina es muy variada y la realidad es muy distinta en cada sector", aseguró de La Riva.

En nuestra ciudad, la Ordenanza 2155-CM-2011 en su artículo 3º establece:

a) Facilitar el acceso de la población a los alimentos recomendados para el control y tratamiento de la enfermedad celíaca.

b) Promover que los establecimientos comerciales cuenten con productos sin TACC, destinados a la población celíaca.

c) Difundir información sobre los establecimientos comerciales en los cuales es posible adquirir alimentos que resulten aptos para celíacos.

Los temas a tratar durante la charla de hoy serán las acciones realizadas desde OMIDUC en cuanto al control del cumplimiento de la ordenanza y la propuesta de una señal que indicará el cumplimiento a la normativa, y que estará expuesto en la puerta de los restaurantes para que el consumidor tenga acceso a la información antes de ingresar al respectivo restaurante.

“Un alimento que no contiene gluten puede contaminarse por estar en contacto con otros alimentos que si lo contengan, o bien, por utilizar para manipular los mismos utensilios para unos y otros, sin higienizarlos correctamente previo al contacto. A esto se lo llama contaminación cruzada. Y es muy importante prestarle atención, ya que el consumo de gluten -incluso en pequeñas cantidades- puede causar trastornos importantes en las personas celíacas, aun cuando no se presenten síntomas”, comentó la Coordinadora de OMIDUC, Sonia Gutkin.

 “La celiaquía a veces es silenciosa, pero el proceso en nuestro organismo está sucediendo, y las consecuencias a veces no las vemos hoy, sino que las tenemos más adelante”, afirmó de La Riva. 

Según la representante de la Asociación, al ser diagnosticado un paciente, comienza un proceso de reeducación: "“no elegimos ser celíacos. La celiaquía es la intolerancia total y de por vida a una proteína que está presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno, que es el gluten. A partir de ahí, cuando sos diagnosticado como celíaco, empieza un trabajo de cambio de alimentación total. No solo del celíaco, sino del grupo familiar que se tiene que acostumbrar al nuevo estilo de vida, a las nuevas comidas, a los nuevos hábitos”, destacó de La Riva. (ANB)