Rudolf: Una propuesta innovadora en plena calle Mitre
Hace tres meses que nació esta propuesta innovadora con nuevos sabores en el corazón de Bariloche. Rudolf, en plena calle Mitre, casi esquina Quaglia, ofrece una variedad de waffles con un formato distintivo y original, helados artesanales, pastelería y cafetería, para el disfrute de barilochenses y turistas.
“Lo armamos en base a un producto que vi en Bélgica con un waffle con forma de cono con helado, dulce de leche, chocolate o Nutella, a los cuales se le pueden agregar toppings como de nueces, Marroc o garrapiñadas”, contó Diego Ferrari, dueño de Rudolf.
Además, el local ofrece helados artesanales increíbles con sabores patagónicos, cafetería y pastelería con el sistema take away. “En el ámbito de la pastelería, las medialunas y la pastelería de autor se destaca”, expresó, además de señalar que también tienen waffles salados y sándwich gourmet.
“Primer armamos un foodtruck que trabajó en un montón de eventos en Buenos Aires, como el Lollapalooza y en La Rural. En la pandemia se cayó el trabajo allá y se dio la posibilidad de abrir este local en nuestra ciudad y nos pusimos a trabajar en plena pandemia”, aseguró Ferrari, además de señalar que “es un local abierto, ideal para esta situación. La propuesta que vi en Bélgica donde la mayoría de los locales eran abiertos y veía que acá no existían ese tipo de negocios”.
El helado está desarrollado con las mejores materias primas de la región y el café viene en variedades (italiano o blend) para los distintos gustos. “Son todos productos pensados para los que nos gusta comer bien”, aseguró y destacó que “todos los fines de semana hay especialidades de pastelería con productos regionales”.
Al consultarle cómo fue abrir este emprendimiento en plena pandemia, Ferrari aseguró que se siente “muy contento con lo que estamos haciendo. Capacitamos permanentemente al personal y a los maestros pasteleros para tener siempre la calidad sobre todas las cosas. Buscamos ser una propuesta diferente, apostando a generar trabajo, y en esto me siento muy acompañado por la gente”.