Una joven familia de Dina Huapi, la ganadora del Concurso de Tortas

Por Mariana Rolleri

Un hachador, dos esquiadores con antorchas en mano, una tierna abuela tejiendo un pulóver, un mozo, un cocinero y la bella reina en el centro. Todos esos personajes típicos de Bariloche fueron la decoración de “Ubuntu en la nieve”, el pastel de tres pisos ganador del Concurso de Tortas de la Fiesta Nacional de la Nieve 2015.

Los hacedores fueron  Andrea Fontana y Oscar Vilaseco, una joven pareja con dos hijas que apuesta diariamente a la gastronomía. “Yo deseo, pastelería  y panadería creativa” se llama el local que fundaron hace un año en Dina Huapi, ubicado en Perú 248, con el que buscan “ofrecer algo diferente a lo que hay, algo nuevo”.

El premio que se llevaron les vendrá como anillo al dedo. Consta de 2 mil pesos en efectivo y un curso de pastelería amateur en la Escuela de Cocina El Obrador. “Aprendemos investigando, probando”, dijo Oscar en diálogo con ANB, al aclarar que su pasión por la cocina se alimenta de modo autodidacta.

Los chicos se destacaron entre 24 participantes, que demostraron sus habilidades pasteleras a un jurado integrado por Emiliano Schobert, cocinero profesional y director de El Obrador, la concejal Elena Welleschick, la secretaria de turismo de Río Negro, Silvina Arrieta, y Luciana Boccazi por la Asociación de Ejecutivas de Empresas de Turismo (ASEET).

Schobert explicó a este medio que a la hora de juzgar evaluaron la estética, la técnica y el sabor, pero por sobre todo, la creatividad. “El segundo premio fue una torta súper simple, pero buena”, destacó el chef sobre la obra “Torta con Copos” de María Agustina Tello, que se llevó 1600 pesos.

Durante el evento que se realizó este miércoles en el Hotel Panamericano, el grupo de Beatriz Guerrero, Camila Navarro, Paola Montesino y Vanesa Pérez se hizo del tercer puesto (1100 pesos) con su torta en homenaje al Parque Nacional Arrayanes. Las mujeres de edades diversas contaron a ANB que son compañeras de un curso de pastelería y, entre risas, aseguraron que estaban compitiendo en el concurso contra su profesora Viviana. 

El cuarto puesto (900 pesos) quedó en manos de Mónica Lamperti. “Mi torta se llama Paz y Aventura porque es lo que representa Bariloche para mí”, aseguró al recibir el premio acerca del significado de su obra. 

Por último, el quinto lugar fue para un grupo de alumnas del CET Nº 25, la Escuela de Hotelería y Gastronomía pública de la ciudad de Bariloche. Natalia Oelhler, Andrea Llanquín, Tomás Kuklenyick y Fernanda Riquelme fueron acompañadas por su profesora Graciela Quereyeta y se hicieron de 600 pesos, que donarán al establecimiento al que concurren.

Para el resto de los participantes se entregó un reconocimiento de 300 pesos. Este año, algunas de las tortas fueron seleccionadas para ser donadas a distintas instituciones y organizaciones sociales de la ciudad.

Mientras el jurado, la intendenta María Eugenia Martini y el público recorrían las mesas, la banda Divagados se lució en el escenario con clásicos del pop y el rock internacional. 

PASTELERÍA SIN FRONTERAS

Si algo quedó claro en esta competencia gastronómica es que no hay edades ni género para sentir el gusto por cocinar y agasajar a los demás. Entre los participantes hubo chicos recién ingresados a la escuela secundaria, adultos y hasta jubilados.

“La torta se nos ocurrió mirando fotos de internet y buscando. Habitualmente cocinamos para los cumpleaños de las familias”, contaron a ANB Milagros Araceli Larriqueo y Julieta Anahí  Alderete, ambas de 13 años, sobre su obra denominada “Fantasía de Nieve” .

Al lado de las chicas se encontraba “Selva Negra Invernal”, hecha por Agustín Andreu, un estudiante de 16 años del Colegio San Esteban, quien aseguró que se trataba de su primera presentación en un certamen gastronómico y que está considerando estudiar chef cuando egrese de la secundaria. “La cubierta es blanca y celeste, representando los tres cambios de estado del agua: la nieve, el hielo y el agua en la bandera”, describió.

 El trabajo colectivo también se destacó. Varias fueron las tortas ideadas por más de una cabeza como “Antorchas en la nieve” de Vanesa Segovia, Tamara González, Yazmil Cabrera, Betina Guaitiao y Patricio Nieves, todos alumnos del Curso de Repostería Profesional que ofrece el CET Nº 25. “Nos re gustó trabajar en equipo, era algo lindo para hacer y compartir en grupo”, subrayaron.

También hubo participantes más experimentados como Rudecindo “Rudy” Almonacid, un vecino barilochense de 75 años. “Es la primera vez que me presento acá, pero ya participé de muchos certámenes y saqué muchísimos premios. Le habló de hace 40 años”, recordó el señor. Su torta era un verdadero homenaje al Centro Cívico, el corazón de Bariloche. (ANB)