Realizarán una masterclass gratuita de cárnicos regionales para potenciar la gastronomía local

El próximo lunes (29/06) se realizará en El Bolsón una masterclass gratuita de Cárnicos Regionales, una iniciativa destinada a prestadores gastronómicos de la zona que busca incorporar nuevas herramientas y saberes para potenciar la oferta culinaria local.

La actividad se desarrollará a las 15 horas en el restaurante Entre Amigos, ubicado en Perito Moreno 2931, y reunirá a especialistas del sector gastronómico y técnico en una jornada que incluirá cocina en vivo, clases magistrales, degustaciones e intercambio de experiencias.

La propuesta es coordinada por el Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, a través de la Secretaría de Turismo, y apunta a fortalecer la incorporación de carne de capón en los establecimientos de la Comarca Andina, poniendo en valor la identidad territorial y generando nuevas oportunidades para los productores locales.

Durante la jornada, el chef Julián Costa llevará adelante una clase práctica y demostrativa en la que compartirá técnicas, saberes y preparaciones con productos patagónicos. La capacitación está dirigida a gastronómicos de El Bolsón, El Foyel y El Manso, con el objetivo de mejorar la elaboración y comercialización de platos con insumos regionales.

Además, los asistentes recibirán material informativo con datos de productores locales y recomendaciones de promoción turística, a cargo de la productora Carina Curihuala, con el acompañamiento técnico de Julián Capano. Esta instancia busca facilitar la incorporación de nuevos platos en los menús de los establecimientos de la región.

Para enriquecer la propuesta, también se utilizarán verduras de estación aportadas por la Red de Productores de la Comarca Andina y la Fundación Cultivo Ecológico, fortaleciendo así la integración de la producción local en la gastronomía.

Desde el Gobierno de Río Negro destacaron que estas acciones forman parte de una estrategia integral orientada a fortalecer toda la cadena productiva, desde los productores en el territorio hasta los prestadores turísticos y gastronómicos que reciben a los visitantes en la región. (ANB)