Alerta sanitaria por brote de salmonelosis

Bariloche registra un alarmante brote de salmonelosis, roducida por una bacteria que puede habitar tanto en el intestino humano como en el de los animales. En ese marco, el Hospital Ramón Carrillo difundió una serie de recomendaciones para evitar la propagación de la salmonella en la comunidad.

La enfermedad se manifiesta con fiebre, cólicos, diarrea y malestar general, aunque en algunos casos no presenta síntomas visibles. Eso la vuelve particularmente peligrosa: quien la porta sin saberlo puede contagiar a otras personas a través del manejo de alimentos.

Las autoridades insisten en que lavarse las manos después de ir al baño es la medida más simple y efectiva. La recomendación es hacerlo con agua tibia y jabón durante al menos 30 segundos. También resulta fundamental cocinar completamente las carnes y los huevos: el pollo debe llegar a perder todo rastro de color rosado en su interior, y el huevo no debe consumirse crudo bajo ninguna circunstancia.

Uno de los puntos que más llama la atención del comunicado oficial es la advertencia sobre el lavado del pollo crudo antes de cocinarlo. Lejos de ser una buena práctica, ese hábito aumenta el riesgo de contaminación al dispersar la bacteria por la cocina. Las superficies, los utensilios y las manos deben lavarse con agua caliente y detergente luego de estar en contacto con carnes crudas, y desinfectarse con unas gotas de lavandina.

En cuanto al almacenamiento, las carnes crudas deben guardarse en los estantes inferiores de la heladera, en recipienes cerrados que impidan que sus jugos goteen sobre otros alimentos. Y a la hora de comprar comida preparada, la recomendación es no adquirir productos que se exhiban a temperatura ambiente: todos los alimentos cocidos deben estar en heladeras exhibidoras.

El agua también es un vector de transmisión. Las autoridades recuerdan que debe consumirse potable de red o potabilizada con una gota de lavandina común por litro y que quienes presenten síntomas de gastroenteritis no deben manipular alimentos ni concurrir a lugares de trabajo, escuelas, jardines de infantes ni centros de salud hasta recibir el alta médica.

Las autoridades sanitarias confirmaron que los casos actuales representan el doble del máximo histórico, una tendencia que comenzó en los últimos dos años.

Ante cualquier síntoma, la recomendación es consultar al centro de salud más cercano. (ANB)