Todo listo para la segunda edición del Festival de la Trufa

El Bolsón se prepara para recibir la segunda edición del Festival de la Trufa, un evento que fue presentado oficialmente en el Centro de Información Turística del Acceso Sur como una de las propuestas más originales de la Comarca Andina.

El intendente Bruno Pogliano encabezó el anuncio junto a referentes del sector turístico y productores locales, destacando que esta iniciativa es el resultado de un trabajo conjunto que comenzó a gestarse en 2019. La propuesta busca consolidar un modelo que combine la producción local con el atractivo turístico y la alta gastronomía.

Durante este fin de semana, los asistentes podrán acceder al predio con un ingreso simbólico de 5.000 pesos y tendrán la oportunidad de adquirir viandas elaboradas con trufa por un valor de 15.000 pesos. El objetivo de los organizadores es acercar este producto, generalmente considerado de élite, a un público más amplio y diverso. Además de la oferta culinaria, el festival contará con clases magistrales donde se explicará el complejo proceso de cultivo, que puede demandar hasta diez años de desarrollo y un cuidado minucioso del suelo.

La exclusividad de la trufa se refleja en su valor de mercado, que actualmente oscila entre los 900 y 1.000 dólares por kilo. Para poner en valor este recurso, el festival ofrece una experiencia integral que incluye la demostración de búsqueda de trufas con perros entrenados, una actividad que se ha convertido en el sello distintivo del emprendimiento regional.

Los productores locales, que ya cuentan con un restaurante y sala de degustación inaugurados el año pasado, buscan ofrecer al visitante un contacto directo con el origen del producto.

Esta nueva edición no solo se posiciona como un encuentro para los amantes de la buena cocina, sino como una apuesta estratégica para el desarrollo productivo de la región. Al promover el valor agregado de los recursos locales, El Bolsón genera nuevas oportunidades laborales y fortalece su identidad turística en un entorno natural privilegiado. La invitación se extiende tanto a residentes como a turistas que deseen explorar los sabores y procesos de uno de los ingredientes más valorados de la gastronomía mundial. (ANB)