BALC
El CET N°25 estará presente en el Bariloche a la Carta
El CET N°25 dice presente en el Bariloche a la Carta 2024. Una vez más, los estudiantes que ya se encuentran transitando las prácticas de servicio de cocina en la histórica escuela de la ciudad, presentarán sus propias producciones en la feria gastronómica más importante de la Patagonia..
Se conformaron tres grupos de alumnos entre 4to, 5to año y los estudiantes que cursan las prácticas profesionales. El día viernes 4, en la inauguración de Bariloche a la Carta los estudiantes de formación profesional en cocina expondrán el menú único. El lunes 7 y martes 8 será el turno de los alumnos de 4to año y la participación del CET culminará con los estudiantes de 5to año que trabajarán el día miércoles 9 y jueves 10.
La escuela dotará de insumos a cada grupo para la elaboración de los platos que podrán ser degustados por los visitantes de la feria. Cada grupo expondrá su identidad propia para la presentación del menú. El área de desarrollo gastronómico del CET 25 también será parte del equipo, en la preparación de la trucha ahumada, práctica de cocción y la elaboración de la masa para las entradas que se ofrecerán en el BALC.
El menú saldrá 25 mil pesos al público y 20 mil a quienes cuentan con la tarjeta BALC y el stand estará disponible de 13 a 14:30 horas.
Este año el CET 25 elaboró un menú que contiene ingredientes propios de la región patagónica.
Entrada:
Ravioli frito relleno de trucha ahumada, bisque de langostino y aire de remolacha.
Plato Principal:
Cordero con reducción de cerveza negra, milhojas de papa, puré de arvejas y menta.
Postre:
Creme brulee de lavanda, frutos rojos, naranja y nieve de chocolate blanco.
Incluye: Una copa de vino tinto o una gaseosa o agua
Como parte de las prácticas internas, los estudiantes del CET N°25 trabajan en la atención y puesta en marcha del restaurante y hotel ubicado en las mismas instalaciones del establecimiento educativo, en calle Fanny T. de Newbery 111.
De lunes a viernes, cualquier persona que lo desee puede acceder al servicio que brinda esta histórica institución de Bariloche. Es que los precios son muy accesibles, ya que el objetivo de ambos espacios de práctica educativa es solventar los gastos de producción y no perseguir fines lucrativos.