BALC
Exitosas clases magistrales para los amantes de la gastronomía
A solo días de iniciada la nueva edición de Bariloche a la Carta (BALC), la feria gastronómica más destacada de la región, los amantes de la cocina tuvieron la oportunidad de disfrutar de clases magistrales impartidas por renombrados chefs. Las clases, que preceden a la feria reprogramada para el 3, 4 y 5 de noviembre, se llevaron a cabo hoy en el salón BEC, ubicado en España 415, y fueron abiertas al público de forma gratuita.
La jornada comenzó con la clase “Cocina del Mar”, a cargo de los talentosos chefs Leo Perazzoli y Federico Domínguez Fontan. Perazzoli, cuya habilidad culinaria ha deslumbrado en destinos que van desde Milán hasta Punta del Este, regresó a sus raíces en Las Grutas después de dejar su huella en restaurantes de primera línea en todo el mundo. Por otro lado, Federico Domínguez Fontan, anfitrión local de renombre, compartió su experiencia y maestría culinaria, adquirida tanto en Europa como en su actual hogar, Bariloche.
A continuación, a las 17 horas, Pedro Martinet, un experto en fermentación que dejó su marca en restaurantes de ciudades como España, París y Londres, presentó la clase “El Mundo de los Fermentados”. Martinet, que ahora reside en Bariloche, lidera diversos proyectos gastronómicos en la región, destacándose por su dedicación a la fermentación.
La tarde continuó con la clase “Cocina a Base de Plantas”, presentada por SACRO, el restaurante líder en la promoción de la cocina plant-based. Los chefs Gerónimo Larroly y Lisandro Karakachian, dos jóvenes promesas en el sector, compartieron su experiencia en la creación de platos del mundo basados en plantas, destacando la importancia de los ingredientes estacionales y productores locales en su cocina innovadora y sin etiquetas.
Finalmente, a las 19 horas, la reconocida Valu Ramallo, experta pastelera cuyo nombre es sinónimo de excelencia en repostería, cerró la jornada con su clase magistral “Pastelería Fácil”. Ramallo, conocida por su colaboración en revistas y diarios nacionales, así como en programas de televisión, compartió sus secretos para crear postres deliciosos y sencillos, dirigidos tanto a los aficionados como a los expertos culinarios.
Con estas clases magistrales, BALC no solo ofrece una experiencia culinaria incomparable durante su evento principal, sino que también brinda a la comunidad local la oportunidad de aprender de los mejores chefs del mundo, enriqueciendo así la escena gastronómica de la región. (ANB)