¿Cómo prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico?
Ante la aparición de un caso de Síndrome Urémico Hemolítico en nuestra Ciudad, la URESA (Unidad Regional de Epidemiología y Salud Ambiental) Zona Andina recuerda a la población la importancia de prevenir esta enfermedad. La misma puede ser muy grave en niños, siendo sus síntomas: diarrea con sangre, fiebre, vómitos, decaimiento y deshidratación, entre otros. De cada 100 niños que contraen la enfermedad, 3 fallecen.
El contagio ocurre por el consumo de carne insuficientemente cocida (en especial las preparaciones con carne picada), la contaminación de alimentos cocidos con alimentos crudos (contaminación cruzada), verduras y frutas mal lavadas, leche y jugos sin pasteurizar o con pérdida de la cadena de frío, aguas contaminadas y falta de lavado de manos.
Medidas preventivas:
- Cocinar muy bien todo tipo de carnes (en especial la carne picada), hasta la desaparición total de jugos y color rosado.
- Lavarse correctamente manos luego de manipular carne cruda, después de ir al baño, tocar animales y antes de comer. En caso de que un adulto presente síntomas gastrointestinales, NO debe elaborar alimentos.
- Lavar y desinfectar todos los utensilios en contacto con carne cruda: tablas de picar, cuchillos, cubiertos, etc. Para desinfectar utilizar una parte de lavandina por 9 de agua.
- Consumir leche y jugos pasteurizados y conservados en frío.
- Descongelar los alimentos en la heladera. Nunca deben quedar los alimentos más de dos horas a temperatura ambiente.
- Lavar bien frutas y verduras antes de consumirlas.
- Beber sólo agua segura (de red o potabilizada con 1 gota de lavandina por litro de agua).
Es importante también que todos los elaboradores de alimentos, ya sean fábricas, restaurantes, comedores, transportistas, etc., tomen conciencia de lo grave de esta enfermedad y respeten las buenas prácticas de manufactura a los fines de cuidar la salud de los consumidores, en especial los niños.
Ante la aparición de alguno de los síntomas antes mencionados, consultar al médico. Nunca automedicar a los niños. (ANB)