Comenzaron las jornadas "Bariloche: Ciencia y Cerveza"
El viernes, comenzó “Barilcohe: Ciencia y Cerveza”, un evento en el que se aborda la producción cervecera local y su relación con el ambiente científico. El mismo continuará durante todo el fin de semana.
Abrieron la jornada el Sr. Ministro de Gobierno, Luis Di Giacomo, el Secretario de Ciencia, Tecnología y Desarrollo para la Producción de la provincia, Hugo Josserme, el Director de CCT Conicet Patagonia Norte, Victor Cussac, Diego Libkind, Director del IPATEC y Enrique Masses, secretario de Ciencia y Técnica de la Universidad Nacional del Comahue.
Durante la apertura se realizó una breve reseña desde los orígenes de la relación entre los humanos y el etanol (alcohol producido por las levaduras cerveceras).
Luego de la apertura y siguiendo con el programa el Diego Libknid presentó un video explicando el proceso de nueva levadura y las etapas de la cerveza 100% argentina.
Por la tarde en el Hotel Rodeo Sky, se desarrolló el espacio denominado "De la Ciencia a la Mesa" donde se presentó la cerveza 100% argentina, con degustación de cervezas y Productos Patagónicos.
El evento continuará hasta el 1º de mayo, con diversas actividades de índole técnico y social y se pondrán a dialogar el mundo de la ciencia con el de la cerveza.
El mismo es organizado por el IPATEC, el Centro Científico Tecnológico CONICET Patagonia Norte y la Secretaría de Ciencia, Tecnología y Desarrollo para la Producción de la Provincia de Río Negro.
El IPATEC ya ha capacitado a más de seiscientos productores nacionales y de países limítrofes con el objetivo de desarrollar el sector cervecero y su cadena de valor. Los cursos –que se dictarán hasta el 1º de mayo en el Centro Regional Universitario Bariloche (CRUB) de la Universidad Nacional del Comahue– giran en torno al perfeccionamiento en elaboración de cerveza, manejo y reutilización de levaduras, control de contaminantes, análisis sensorial de cerveza y microscopia cervecera.
Estas jornadas comprenden por un lado, a las II Jornadas Nacionales de Ciencia y Tecnología Cervecera –que incluyen charlas técnicas, presentaciones de posters y seis capacitaciones–; y por el otro, al espacio “CONICET se vincula”, en el cual se compartirán experiencias y oportunidades de interacción entre científicos y cerveceros –organizado por la Dirección de Vinculación Tecnológica del CONICET–.
El Evento “Bariloche: Ciencia y Cerveza” surge del éxito de la primera edición de las Jornadas de Ciencia y Tecnología Cervecera realizadas en el año 2015 y organizadas por el IPATEC. (ANB)