Novedades en gastronomía

Sin duda la novedad más importante es El Nacional, un amplio restaurante sobre la avenida San Martín. Su propuesta se basa en la cocina argentina. Parrilla, gril y horno de barro son las herramientas donde se cocinan la mayoría de los productos que ofrece.

Y es la amplitud lo primero que llama la atención al que ingresa al restaurante, que vacío podría albergar una pequeña cancha de basquet. No obstante, cada detalle fue cuidadosamente pensado y decorado, lo que permite que el lugar tenga una importa y personalidad importante.

El salón tiene una amplia barra rectangular en su centro, donde se pueden probar tragos y aperitivos, antes o después de comer, y también comer sentado en la barra. En el salón hay sillas con apoyabrazos, sillones y banquetas, mesas en boxes, mesas altas y hasta dos mesitas en la vinoteca.

El salón es muy alto, con sectores de ladrillos a la vista, detalles de hierro y madera y mucha amplitud. El techo está a más de 5 metros. Tiene cocina a la vista. En un lateral se ubica la vinoteca y hasta hay un pelotero, con LED gigante y baño especial para los niños. Otro detalle único en la ciudad. También hay servicios para personas con movilidad reducida, un aspecto que Daniela Lapena y Santiago Villalba, sus titulares, priorizaron. Hasta levantaron la vereda de la calle, para que el ingreso al salón sea mejor!

Su propuesta en El Nacional es clara: platos de comida típica argentina, con preponderancia de carnes grilladas, comidas al horno y algunas pastas. De esta manera, se puede probar un vacío de ternera preparado en cocción lenta en el horno, con papas alioli; un bife de chorizo, relleno con jamón de ciervo ahumado y queso de campo acompañado por papas rústicas al romero o las brochettes de pollo rellenas con jamón natural y envueltas en panceta ahumada, con cebolla y pimientos, acompañada por hojas verdes y queso parmesano.

Cerca de allí, en la calle España, Alejandro Manzoni decidió abrir una sucursal de su restaurante emplazado en el kilómetro 1 de Bustillo. “Di Como del lago”, como fue bautizado, tiene la misma carta y la misma propuesta que el tradicional restaurante. “Estoy un poco acá y un poco allá”, afirma Alejandro, quien personalmente está al frente de la cocina.

Di Como se especializa en cocina italiana. Los sabores son auténticos y cada producto se identifica. Los ingredientes no se superponen, en todo caso, se complementan, amalgaman, para lograr disfrutar de cada propuesta.

También Roberto Bianchi abrió una sucursal de su trattoría de la calle España, en Quaglia, entre Mitre y Moreno. Su especialidad también son las pastas y la cocina italiana. El chef Rulvo Pellizzari está hace una década al frente de la cocina y no dudó en mudarse al centro.

Se puede pedir cuatro variedades de risottos y todo tipo de pastas; recomendables los malfatti de espinaca. También hay platos con carnes, pescados y mariscos. Buena carta de vino y elegante decoración, con mucha madera.

“La Esquina”, en Moreno y Urquiza, cambió de propietarios y de nombre. Pero no de personal ni de carta. “Nuestro Terruño” es el nuevo nombre, pero continúa en horario corrido. Es el único lugar donde se puede tomar café, almorzar, cenar, tomar un té con tortas, pizza con cerveza o unos buenos tragos al atardecer. Es visitado por muchos residentes, algunos lo usan de oficina. Buena atención y personal de muchos años, quien conoce a los lugareños. Tiene minutas, carnes grilladas, sándwiches y ricas pizzas. También se puede comer truchas, un goulasch a la húngara, brochette de lomo y pollo o el chucrut Garnier. Un clásico.