Nuevos equipos para el Laboratorio Bromatológico del municipio
Este proyecto pertenece a la línea de financiamiento de Proyectos Federales de Innovación Productiva del Consejo Federal de Ciencia y Tecnología. El mismo implica el desarrollo e incorporación de nuevas tecnologías para mejorar los procesos de transporte, almacenamiento y competitividad de los diferentes productos alimenticios.
La implementación del mismo permite a la ciudad de Bariloche y la zona andina contar con un laboratorio bromatológico equipado, con capacidad para satisfacer la necesidad de microemprendedores, que tendrán acceso a un laboratorio que favorezca la competitividad de sus productos.
Entre los beneficios del nuevo equipamiento, desde el municipio -en un comunicado- se destacó que se puede brindar apoyo a los pequeños productores "facilitándoles la posibilidad de mejorar la calidad de sus productos, acercándoles capacitaciones, asistencia técnica y servicios de laboratorio. A su vez, procurar la inocuidad de los alimentos por ellos elaborados y actuar en casos de intoxicaciones alimenticias".
Actualmente se está finalizando la tercera etapa, que conlleva la compra de más equipamiento para el laboratorio. Se adquirieron un Horno-Mufla, una ducha y lavaojos (equipamiento de seguridad de laboratorio), un espectrofotómetro, una plancha calefactora y una micropipeta automática por un total de 61.120 pesos.
"Se trabaja en miras de regionalizar el Laboratorio Bromatológico y poder, en un futuro, tener el Laboratorio Habilitado para realizar análisis de alimentos. Hasta ahora, dicho laboratorio se encuentra Habilitado para realizar análisis microbiológicos de aguas", señalaron.
Asimismo, se destacó que el Departamento de Bromatología realiza análisis microbiológicos de agua (el que tiene un costo de 200 pesos). Para ello se reciben las muestras de lunes a miércoles en el horario de 8 a 13. Por otro lado, el área municipal atiende denuncias de productos alimenticios en mal estado; las que deberán estar acompañadas por el ticket de compra y datos del producto.
También se realizan correcciones de monografías y rótulos para el otorgamiento de registros de tránsito en el ejido municipal una vez otorgada la Habilitación Comercial, y se brinda asesoramiento y se realizan auditorías a establecimientos elaboradores. Además, se llevan adelante tomas de muestras de control de alimentos en forma preventiva por el plan de control de vigilancia epidemiológica en comercios de nuestra ciudad.