Nutrida agenda de capacitación para empleados hoteleros y gastronómicos

Los cursos son Manipulación de Alimentos, Servicio de Pisos, Departamento de Ama de Llaves, Recepción y Conserjería, Turismo Accesible, Primeros Auxilios, Compra y evaluación de proveedores, Portugués, Taller de liderazgo para mandos medios, primeros pasos en la clasificación de residuos, y Cocina para profesionales.

La capacitación en Manipulación de Alimentos está dirigida al personal de cocina, mozos y adicionistas y se dictará en los meses de marzo, abril, mayo y junio, a cargo de la ingeniera Blanca Alsogaray. Es requisito obligatorio para la renovación de la libreta sanitaria y exigido anualmente por la municipalidad.

El taller de Servicio de Pisos se está llevando a cabo durante esta semana, esta dirigido a mucamas de hoteles, bungalows y cabañas y se abordan diferentes temáticas tales como trabajo en los pisos, lavandería, limpieza anual y profunda de habitaciones. Dicho encuentro es preparatorio, aunque no obligatorio, para el certamen local del Torneo de Mucamas de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA).

El curso Departamento de Ama de Llaves está destinado a gobernantas y se abordarán temas tales como departamento de housekeeping, relaciones interdepartamentales, cálculo del personal y su distribución, reportes del departamento, formularios, estandarización del servicio y control de calidad en pisos. Tendrá lugar a fines de abril, durante tres días.

La capacitación en Recepción y Conserjería esta dirigido a recepciones y personal de front desk, entre los temas a abordar se encuentran funciones, relaciones interdepartamentales, procedimiento del check in, ingreso de un pasajero con reserva y sin reserva, dificultades posibles al ingreso del pasajero y módulo de recepción en el sistema hotelero computarizado. Tendrá lugar a fines de abril, durante tres días.

Para todos los gustos

El taller de turismo accesible se encuentra dirigido a dueños, gerentes, jefes y responsables de reservas. En el mismo se abordarán temas tales como "La persona con discapacidad, enfoque y perspectiva social, Turismo, recreación, integración y autonomía. Factores determinantes de la Calidad del Servicio", "Accesibilidad al medio físico, natural, urbano, arquitectónico y en la comunicación en los centros turísticos", "Barreras en el transporte, urbanas, arquitectónicas y en comunicación", "El Turismo Accesible como gestión integrada y sustentable", y "Plan de acción para un turismo accesible, pasos para su elaboración". Se dictará en el mes de mayo.

El encuentro de Primeros Auxilios y RCP está dirigido a todas las personas que componen los establecimientos hoteleros y gastronómicos, tendrá lugar en el mes de junio y será dictado por profesionales de la Cruz Roja Argentina.

El curso de Compra y Evaluación de Proveedores, se encuentra dirigido a jefes de compras, encargados de cocina y de sector. Entre los temas que se abordarán se destaca la Compra sostenible, Revisión proceso de compras, definición de requisitos de compra, control a proveedores y productos adquiridos, Identificación de proveedores críticos, selección y evaluación de proveedores, Identificación de atributos para seleccionar, evaluar y re-evaluar proveedores, y Definición de verificaciones sobre los productos comprados, criterios para la liberación de productos. Tendrá lugar en el mes de junio y estará a cargo de la profesora Daniela Muñoz.

La capacitación en portugués básico y avanzado está dirigido a todo el personal que se encuentra en contacto directo con el huésped y se dictara en los meses de abril, mayo y junio, a cargo del profesor Gustavo Hora.

Más capacitación

El taller de Liderazgo para Mandos Medios, está dirigido a todas aquellas personas que tengan a su cargo un equipo de trabajo y se trabajará sobre temas tales como la cultura de la hospitalidad, rol del supervisor, comunicación, liderazgo, administración del tiempo y resolución de problemas. Tendrá lugar en los meses de mayo y junio y estará dictado por la licenciada Susana Bonardi.

El encuentro Primeros pasos en la clasificación de residuos, estará dirigido a toda la comunidad, los objetivos serán reconocer en qué consiste la clasificación de los residuos, diferenciación de cestos y bolsas (colores), cómo se puede colaborar en la separación y clasificación de los residuos y detectar como repercute el esfuerzote cada uno en el trabajo de los recicladores y en el cuidado del medio ambiente. Tendrá lugar en mayo y será dictado por la técnica Lorena Moralejo.

Para finalizar el semestre, se realizará la capacitación en Cocina para Profesionales, dirigido a profesionales de la cocina, cocineros y ayudantes de cocina. Los objetivos son adquirir, mejorar y actualizar su formación con una preparación específica; profundizar en el mundo de la cocina profesional ampliando sus conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas; y mostrar las más recientes técnicas de gestión de cocina y las últimas técnicas culinarias, a partir de las cuales podrá desarrollar su propia creatividad. Se realizará en mayo y junio y será dictado por la Escuela de Cocina El Obrador.

Para inscripción y consultas comunicarse al 4425233, de lunes a viernes de 9 a 17 horas.