Bokado en la naturaleza

Bokado, emplazado en el kilómetro 24.600 de la ruta al Llao Llao, más exactamente en la esquina de las calles Williams y Bach, a 50 metros de la ruta, en dirección sur, abre de jueves a domingo, por la tarde, para disfrutar de un servicio de té de calidad, con pastelería tradicional y moderna, exquisitos blends de té, cafetería, licuados y tragos sin alcohol para compartir con productos salados.

A partir de las 19 abre el "bar de tapas", en la barra y en el salón anexo. Hay una carta específica con variedad de opciones para acompañar con cervezas, tragos y vinos. Se puede optar entre una docena de finger food, como el cerdo agridulce; los brumets de pollo (maridado en soya y naranja, con semillas de sésamo y salsa); rissois de camarones (apanados en panko, con salsa asiática) o rabas con salsa tártara. La mayoría de las tapas incluyen cuatro finger foods.

Desde la barra salen variados y recomendables tragos, con o sin alcohol. Entre los primeros, hay clásicos daiquiri, mojito, caipirita o un Bloody Mary a la japonesa, entre muchos otros. También se pueden pedir cervezas y vinos por copa. Una recomendación: disfruta de su deck, ideal para tardes de verano.

Un dato importante es que los sábados, generalmente hay músicos en vivo. Además de la propuesta de tapas se puede disfrutar de los platos que incluye el menú. Por ejemplo, un tatín de tomates confitados, corazón de queso brie, micro mix y emulsión de albahaca. Para el principal, una trucha arco iris sobre puré de verdes de estación y salsa cítrica o los raviolones de cordero braseado en su propio fondo, con salsa de hierbas frescas. En todos los casos son platos simples con buenas presentaciones, toques originales y sabores bien cuidados, que van rotando frecuentemente.

En caso de planificar un casamiento, cumpleaños o una fiesta de amigos, hay que visitar el salón de eventos, con cabina de DJ, amplio deck al jardín, camarín, guardarropas y pabellón sanitario anexo. Tiene acceso directo a la cocina principal. Tiene capacidad para 160 personas, con espacio de pista de baile, y está previsto que se integre al restaurante (con lo cual hay 70 lugares más).

Daniela Rapp trabajó 5 años en Bariloche, con servicios de catering y un pequeño restaurante en la calle Rolando. En todos los eventos su propuesta gastronómica se ha caracterizado por novedosas las presentaciones de los productos, la calidad de los mismos y un trato personalizado. En este tiempo Daniela formo su equipo de trabajo, integrado por cuatro cocineros profesionales, recibidos en las mejores escuelas de cocina del país.

Daniela Rapp Profesional en Artes Culinarias
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Por VisiónGourmet
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