Carrera de cocinero profesional en El Obrador

El Obrador brinda una capacitación segura y cercana, con una modalidad práctica de cursada. A lo largo de su formación, el alumno podrá obtener las herramientas necesarias para su futura inserción laboral y nuevas ventajas competitivas.

Nuestro objetivo es formar profesionales preparados para afrontar con eficiencia y creatividad, los nuevos desafíos del negocio gastronómico y la cocina moderna.

La enseñanza se realiza a través de un seguimiento personalizado, el entrenamiento culinario intensivo y un completo soporte teórico. La misma está a cargo de un staff de reconocidos chef instructores y profesionales de disciplinas afines que poseen vocación docente y vasta experiencia en el área gastronómica.

Perfil del cocinero:

El egresado de la carrera de Cocinero Profesional será capaz de:

-Comprender y aplicar con capacidad técnica los diferentes métodos culinarios.

-Reconocer el tiempo y espacio adecuados para la producción en una cocina profesional.

-Aplicar las normas de higiene y buenas prácticas de manufactura en el sector donde se desenvuelva.

-Reconocer diferentes productos y materias primas para su correcta aplicación en la cocina.

-Reconocer técnicas de producción y conservación de los alimentos.

-Incorporar orden en la producción de mise en place y trabajar en equipo.

-Adquirir la destreza necesaria para descifrar sabores de los productos trabajados.

-Reconocer diferentes tipos de servicio en el sector hotelero y gastronómico.

Modalidad de cursada:

-Carrera intensiva y cuasi-personalizada. El cupo máximo de alumnos por curso es de 20 personas.

-Las clases se dictan 1 vez por semana y tienen una duración de 4 horas reloj, durante las cuales se trabajan bases clásicas de cocina, pastelería y panadería. Además, los alumnos recibirán clases de disciplinas afines como bromatología, nutrición, comunicación, historia de la gastronomía, costos y francés gastronómico, con el fin de proporcionar conocimientos complementarios a su formación como profesionales gastronómicos.

-La carrera posee un apoyo teórico de cada clase (bibliografía y recetas) que será proporcionado al alumno por la escuela.

-La carrera está compuesta por 4 semestres, cuyos exámenes teórico-prácticos deben ser aprobados. En caso de ser desaprobados, los mismos tendrán una instancia de recuperación.

-El porcentaje de asistencia es obligatoriamente el 80 %.

-Las clases se planifican mediante un calendario establecido por El Obrador.

-El certificado final se obtendrá mediante la aprobación de examen teórico-práctico. El mismo es avalado por: Legislatura de la provincia de Río Negro- Declaración N 141/2009- y la Subsecretaría de Cultura de Bariloche.

Descripción: Carrera práctica con apoyo teórico.

Duración: 20 meses (2 años)

Cantidad horas cátedra: 450 horas.

Inicio clases: martes 6 de Marzo 2012 / miércoles 7 de Marzo 2012

Opciones Horarias:

Turno Matutino: 10 a 14 hs.

Turno Vespertino: 18 a 22 hs.

Para más información, envianos un mail a info@elobradorescuela.com.ar o podés pasar por El Obrador en nuestros horarios de atención para conocer la escuela y charlar con nosotros.