Capacitan sobre producción de cerveza artesanal

La Municipalidad de San Carlos de Bariloche informó acerca de las actividades que se realizarán entre el 6 y 7 de diciembre, en el contexto de capacitaciones para productores de cerveza artesanal.

Viernes 6

Evaluación de las cervezas participantes del Concurso Patagónico de Cerveza Artesanal Edición 2013, Estilos participantes: Stout, IPA (India Pale Ale) e IPA Argentina. El Jurado estará compuesto por especialistas en cata cervecera y profesionales cerveceros reconocidos. Los participantes del concurso recibirán una devolución del resultado de la evaluación de sus cervezas con herramientas y sugerencias para la mejora de la calidad.

16 a 20 horas. Charlas

Levaduras Cerveceras - Diego Libkind (Doctor en Bioquímica, Investigador CONICET, Docente Universidad Nacional del Comahue, Lab. Microbiología Aplicada y Biotecnología -INIBIOMA-)

Química del agua o Agua Cervecera. Disertante Celia Tognetti. (Dr. en Biología, Cervecera Casera, Dictado de cursos inicial y avanzado de elaboración de cerveza).

Asociación de Cerveceros y su impacto en la Cultura Cervecera - Rodrigo Leiva (Gerente de Operaciones y Socio de Cerveza KAF, Cerveza KAF es pionera en la producción de lúpulo en Chile, Vicepresidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales de la Araucanía).

Sábado 7

10 a 11,30 horas. Tratamiento de efluentes en Plantas de elaboración de cervezas. Tratamiento de efluentes en la Industria cervecera (Lic. en Biología Maria Eugenia Alemanni, Ing. Agr. Laura Tanzer) Inspectoras del área de Co.Ca.P.R.Hi. (Control, Calidad y Protección de los Recursos Hídricos) del Departamento Provincial de Aguas - Ambas realizaron la Especialización en Tratamiento de Efluentes y Residuos Orgánicos de la UNRN.

11 a 13 horas. Requisitos para habilitar un establecimiento elaborador de Cerveza Artesanal. Sergio Morales, Jefe de habilitaciones comerciales de la Dirección de Inspección General de la Municipalidad y Rubén Guzmán, Jefe de Fiscalización Ambiental de la Dirección de Inspección General de la Municipalidad.

15 a 16,30 horas. Técnica de lupulado en producción de cerveza. Disertante Pablo Méndez (Pablo Mendez, Ing. Cervecería Owe -Neuquén-)

16,30 a 18 horas. Taller de cultivo de lúpulo - de Alfredo Posatti (Jefe Producción Lúpulo, Agroindustrias ABInBev)