Cadus "inauguró" la temporada turística en Bariloche

Frente a un paisaje magnífico se presentaron sus nuevos vinos de la línea Cadus, en particular su nuevo Malbec Single Vineyard, de la finca Las Tortugas, ubicada a 1050 metros de altura en Agrelo, Lujan de Cuyo.

"La filosofía Cadus resume la máxima expresión de calidad que puede dar un varietal en su terruño, sumada al "saber hacer" de nuestro enólogo, Jorge Melero", explicó Tomás Hughes, agrónomo de la bodega.

Este encuentro fue el primer lanzamiento oficial de un producto de alta gama en Bariloche, un clásico previo a cada temporada invernal.

Hughes explicó que siempre apostaron por Bariloche y que tenían programado presentar sus nuevos productos en junio del año pasado. "El volcán sepultó el proyecto, pero acá estamos, apostando por el resurgimiento de la región Norpatagónica", dijo.

En primer lugar se sirvió el espumante Grand Cuvée, brute nature, un assemblage a base de Pinot Noir, de color asalmonado y un toque de roble. Este ejemplar permitió el reencuentro de numerosos restauranteurs locales que disfrutaron de un mediodía soleado, excelentes vinos con finger foods e incluso, la presencia de cóndores en cercanías del refugio.

Entre ellos estuvieron presentes ponderando la propuesta Ernesto y Mariana Wolf (Cassis), Alejandro Manzoni (Di Como), Eduardo Holloway y Sebastián Stovekenn (Butterfly), Nicolás Nocetti (sommelier de Il Gabbiano), Rebeca Leal Diaz (Gerente de AAyBB de Villa Huinid), Manuel García Susini (Kandahar) y José Pena (Jauja Restaurante).

También asistió el titular de la distribuidora Puelche, Roberto Gilio y Juan Cruz García, de Mundo Sur, San Martín de Los Andes.

No obstante, los que más viajaron fueron los hermanos Edgard y Darío Couly, de La Toscana, el restaurante más emblemático de Neuquén. Su hermano, discípulo de Francis Mallmann, se quedó trabajando... se la tuvo que perder.

Entre las delicias preparadas por Martín Scaramuzza y Damián Gustavino, cocineros del lugar, se destacaron el crocante de papas con salmón, el comote frito con guacamole y pollo, tomates cherrys glaseados, empanaditas de carne, pinchos de lomo, rol de hongos sureños, tablas de queso y fondue de chocolate.

Los mismos fueron acompañados por los vinos Malbec blend of vineyards que combinan armónicamente las características de los terroirs de las fincas que la bodega posee en Vistalba, Agrelo y Vistaflores, con viñedos de hasta 45 años de antigüedad. Un vino ponderado por su estadía de 12 meses en barricas de roble francés de primer uso y un mínimo de 12 meses de añejamiento en botellas.

También acompañó el Bonarda edición limitada, un vino elaborado con uvas 100% de esta cepa, con notas de ciruelas, nueces, almendras y algunos matices ahumados. Un vino premiado y muy ponderado por los asistente; y el Cadus grand vin, un blend a base de Malbec, Cabernet Sauvignon y Bonarda, con 12 meses en barricas de roble francés de primer uso y un mínimo de 24 meses de añejamiento en botellas.

"El clima y el trabajo son los dos ingredientes básicos para lograr un buen vino", afirmó Hughes. Detalló varios de sus secretos para lograr uvas de alta gama y reconoció que trabajar con un enólogo de la calidad de Jorge permite envasar lo mejor de los viñedos mendocinos.

Así Hughes junto a Jorge Melero, enólogo de la bodega, y José María Cornella, "brand ambassador", realizaron una excelente presentación de los productos.

El Malbec de finca Las Tortugas, single vineyard 2008, que debutó en Bariloche es un vino áspero, concentrado, de color rojo violáceo intenso con reflejos azules, característicos del suelo mendocino. En nariz percibe exquisitos aromas de frutas negras, amalgamadas con notas de higos y ciruelas. En boca se distingue con una entrada dulce y untuosa, de cuerpo distinguido y notable estructura.

Junto a los postres, los titulares de varios de los mejores restaurantes de Bariloche, brindaron por un invierno con muchos turistas, la mejor alternativa para que la ciudad comience a recuperarse y vuelva a brillar en lo que respecta a la gastronomía de la Patagonia.

Finalmente, recordamos que el refugio donde se realizó esta presentación, visitado hace una década por turistas del segmento ABC1, ya reabrió sus puestas y ofrece excursiones en vehículos 4x4, fourtrax y motos de nieve, con un servicio gastronómicos de excelencia. Es uno de los cinco "parques de nieve" aledaños al lago Nahuel Huapi, con panorámica vista hacia el centro del esquí del cerro Catedral.

Por VisiónGourmet