El Festival de Trufas de Mallín Ahogado consolidó su lugar en el calendario gastronómico regional

Durante Semana Santa, Mallín Ahogado fue escenario de una nueva celebración en torno a uno de sus productos más singulares. El 2° Festival de Trufas reunió a visitantes y locales en una experiencia que excedió lo puramente gastronómico para convertirse en un recorrido por la identidad productiva y cultural de la zona.

La propuesta culinaria estuvo a cargo del chef Pedro Martinet, quien diseñó una carta especial orientada a destacar el sabor y la versatilidad de la trufa. La mesa se completó con una cata de vinos de las bodegas De Bernardi y Manos del Bolsón, y la degustación del gin Walkiria, todo acompañado por música en vivo que marcó el tono festivo de la jornada.

El encuentro también dio lugar a las artesanas del Mercado Artesanal y a productores locales como Cabaña Micó Dulcería, Cultivos y Chocolate, quienes acercaron al público una muestra de la calidad y diversidad que ofrece la región. Pero el momento que más expectativa generó fue la demostración de caza de trufas con perros especialmente entrenados, los asistentes pudieron asomarse a una práctica que combina tradición, técnica y un vínculo estrecho con el bosque andino, en plena temporada verano-otoño.

Iniciativas como esta apuntan a algo más que la difusión de un producto gourmet. Contribuyen a fortalecer el tejido productivo local y a consolidar a El Bolsón y su entorno como destinos que ofrecen experiencias auténticas, donde la naturaleza, el trabajo artesanal y la gastronomía se encuentran.