Huerta, alimentación y bienestar: una charla para pensar la salud desde la agroecología

Este sábado (14/03) se realizará en Casa Frey la charla “Miradas sobre la salud”, una propuesta que invita a reflexionar sobre el vínculo entre la producción de alimentos, la salud y el cuidado del ambiente.

El encuentro comenzará a las 18 horas en el espacio ubicado sobre avenida Bustillo, a la altura del kilómetro 1,5, y contará con dos exposiciones que abordarán el tema desde miradas complementarias.

La primera de ellas estará a cargo de la ingeniera agrónoma Silvana Alzogaray, quien disertará sobre “Primeros pasos hacia una huerta saludable”. Alzogaray cuenta con una amplia trayectoria en formación vinculada a la agroecología: ha dictado cursos de huerta agroecológica y es docente y co-coordinadora de la Diplomatura de Plantas Medicinales en la región del Nahuel Huapi, que se dicta en la sede andina de la Universidad Nacional de Río Negro.

Silvana Alzogaray disertará sobre “Primeros pasos hacia una huerta saludable”. Foto gentileza 

En diálogo con ANB, la especialista explicó que iniciar una huerta en la región puede presentar dificultades vinculadas al estado actual de los ambientes naturales. “Lamentablemente, los ambientes naturales están siendo cada vez más degradados y pierden su equilibrio debido a incendios, talas, reemplazo de especies autóctonas y, sobre todo, al avance no planificado de la urbanización”, señaló.

En ese sentido, advirtió que estas transformaciones impactan directamente en los suelos y en la biodiversidad. “Como consecuencia, los suelos quedan decapitados y se pierde gran parte de la vegetación nativa, la biodiversidad que esta sostiene y sus relaciones ecológicas, además de los servicios ambientales que brindan, como la producción de oxígeno, el secuestro de dióxido de carbono, la provisión de madera, medicinas y alimentos”, explicó.

La ingeniera agregó que intentar iniciar una huerta en terrenos degradados puede generar frustración en quienes se acercan por primera vez al cultivo. Sin embargo, planteó que existen herramientas para revertir esa situación. “La clave está en emular los modelos de la naturaleza, aplicar técnicas agroecológicas que favorezcan el equilibrio del sistema y comprender que también somos parte de él”, indicó.

Iniciar una huerta en la región puede presentar dificultades vinculadas al estado actual del ambiente natural. Foto gentileza

Según adelantó, durante la charla se compartirán herramientas prácticas para el diseño y manejo de huertas agroecológicas, poniendo especial énfasis en la regeneración del suelo y en el fortalecimiento de la biodiversidad.

La segunda exposición estará a cargo del médico cardiólogo César Berenstein, quien presentará la charla “De la huerta al corazón”. Berenstein fue director del Consejo de Cardiología y Hábitos Saludables de la Sociedad Argentina de Cardiología y es miembro de la World Heart Federation.

En una charla con este medio, el especialista planteó uno de los interrogantes que atravesará su exposición: si los alimentos orgánicos y agroecológicos son efectivamente más saludables que aquellos que se adquieren en los circuitos de venta masiva.

“En forma intuitiva todos suponemos que sí. Sin embargo, las sociedades científicas médicas todavía no lo incluyen como recomendación dentro de los hábitos saludables”, explicó.

¿Los alimentos orgánicos y agroecológicos son más saludables? Foto gentileza. 

En ese marco, Berenstein señaló que el objetivo de su presentación será revisar la evidencia científica disponible sobre el tema. “El desafío de nuestro encuentro será repasar la evidencia científica en búsqueda de elementos que sirvan para establecer que la agroecología podría llegar a ser considerada un hábito saludable”, sostuvo.

Finalmente, remarcó que la discusión no se limita únicamente a los beneficios individuales, sino también al impacto colectivo. “No sólo por traer beneficios en nuestro bienestar y el de la comunidad, sino también en el afán de reducir la degradación del suelo y la producción de contaminantes del medio ambiente en el que habitamos”, concluyó. 

La actividad es abierta y propone generar un espacio de intercambio para reflexionar sobre la relación entre la producción de alimentos, la salud y el cuidado del entorno. (ANB)