Cuáles fueron los platos ganadores del BALC 2025

Cerró el Bariloche a la Carta y la nueva edición dejó nuevos éxitos. Además de la masiva concurrencia en la feria que fue la estrella del fin de semana largo, hubo miles de personas que fueron parte de otras actividades como las clases o incluso, del circuito gastronómico.

El Certamen BALC 2025 volvió a ser uno de los momentos más esperados del evento. Con 20.000 votos registrados, el público eligió los mejores platos del Circuito Gastronómico, premiando la creatividad, el uso de materia prima rionegrina y la calidad de las producciones locales.

Los ganadores fueron:

Plato de Oro: Hotel Sheraton Bariloche con “Cordillera secreta” —cordero, morillas y langostinos, nube de ciprés, cous cous tostado, panacota de queso azul y fondo oscuro de cacao.

Mejor Entrada: KM1 Restó con “Alfajor de foie de cordero y jugo de cocción entre dos galletas de hongos y cacao amargo”, con demiglace de cordero, chocolate al 70% y hierbas adobadas en aceite de pino.

Mejor Postre: Gran Hotel Panamericano con “Pavlova de frutos rojos”.

Mejor Plato Cervecerías y Bares: Wesley Tap Garden con “Fainá, textura de hongos” (paté, escabeche y salteado de gírgolas, pino y portobellos, con lactonesa de romero).

Mejor Plato de la Feria Gastronómica: AUITA con “Cubanito de Nori” —trucha, palta, yuzu y filadelfia—, elegido por su originalidad, presentación y valor.

Además, el premio Menú Punto Río Negro, fue para 1875 Polo Club House, ofreciendo una experiencia de alta cocina que integró productos rionegrinos de excelencia. Fue un verdadero homenaje a la producción patagónica.