Día Nacional de lucha contra el SUH: recomendaciones para prevenir la enfermedad

El Síndrome Urémico Hemolítico es causado por bacterias que se transmiten a través de alimentos o agua contaminados y puede tener consecuencias severas para la salud. Desde la Unidad Regional de Epidemiología y Salud Ambiental (URESA) Andina recordaron la necesidad de reforzar medidas de higiene y manipulación segura de alimentos para evitar contagios.

Entre los principales factores de riesgo se encuentran: el consumo de carne y embutidos frescos poco cocidos, frutas y verduras mal lavadas, leche y jugos sin pasteurizar, agua no potable y la contaminación cruzada de alimentos durante su preparación.

¿Cómo prevenir el SUH?

Cocinar bien los alimentos: asegurarse de que las carnes, especialmente la carne picada, estén completamente cocidas (sin partes rosadas en el interior y con jugos claros).

Lavar correctamente: higienizar manos, frutas, verduras, utensilios y tablas de cocina. Es fundamental lavarse las manos antes y después de manipular alimentos, tras ir al baño, cambiar pañales o tener contacto con animales.

Separar crudos de cocidos: mantener carnes crudas en recipientes cerrados y en estantes inferiores de la heladera. Utilizar tablas y cuchillos diferentes para carnes, verduras y alimentos listos para consumir.

Refrigerar a tiempo: no dejar alimentos fuera de la heladera por más de dos horas. Descongelar en heladera o microondas, nunca a temperatura ambiente.

Otras medidas seguras: evitar que los niños se bañen en zanjas o canales, asegurarse de que las piletas estén cloradas, y consultar rápidamente al centro de salud ante síntomas como diarrea, vómitos o dolor abdominal.

El SUH es la principal causa de insuficiencia renal aguda en la infancia, por eso se insiste en la importancia de la prevención desde el hogar. La correcta manipulación de alimentos y el cuidado en la higiene son las principales barreras para evitar la enfermedad. (ANB)