La feria de vinos fue un éxito total

El Almacén de Vinos comenzó este mes con una serie de degustaciones con un formato de feria que implica no solo probar una línea de vinos sino que se incorpora un menú especialmente diseñado para la ocasión y, como si fuera poco, el horario no es fijo sino que se utiliza una franja en especial.

En esta ocasión, se realizó en el restó Tré ubicado en Frey 468 y estuvo a cargo de la bodega 3Sapas de origen Suizo pero con producción en Argentina.

"Tres Sapas" es de origen Suizo con producción en Argentina. Foto: ANB

"Es un formato que no es el habitual, está apuntado a lo gastronómico, hoteleros, vinotequeros que en esta epoca estan siempre con sus tareas. Entonces la idea es que en un cierto rango horario puedan acercarse, probar estos vinos y comer algo rico" contó en diálogo con ANB Juan Tato del Almacén de Vinos.

El inicio de esta serie de degustaciones comenzó la semana pasada con otra bodega y la idea es seguir repitiendo este formato con otras. "Fue increible, va cayendo la gente, van probando, charlan con la gente que hace el vino y comen rico" sintetizó.

Arnaud Frésard, dueño de 3Sapas. Foto: ANB

Uno de los dueños de la bodega 3Sapas es Arnaud Fresard, oriundo de Suiza pero establecido hace un tiempo en Argentina. "Tres sapas es un acrónimo para tres suizos al pie de los Andes. Es un proyecto que empecé con mi hermano Florian y nuestro perro. Nos mudamos a Argentina para lanzar un proyecto de bodegas de última generación" indicó.

La bodega está ubicada en Tupungato, Mendoza, son 46 hectáreas con 35 plantaciones y 15 variedades de vino. "Por cada copa que se toma, se disfruta un buen vino y, al mismo tiempo, se pasa un buen momento" expresó Frésard.

"Queriamos lanzar una bodega de nueva generación y qué mejor que elegir a un nuevo continente para hacerlo, ademas de eso en 2017 hice un semestre de intercambio en Buenos Aires cuando estudiaba finanzas y me vine a Mendoza varias veces, me hice amigo de un suizo que tenia una bodega y así nació la idea de este proyecto" relató Arnaud a ANB.

Respecto a la diferencia del vino Argentino y Suizo explicó que "Suiza es muy lluvioso entonces el vino tiene un perfil más acido. En Argentina, entre la altura y la variedad de climas, el vino es más concentrado, más frutal, una estructura más firme en Suiza es más delicado".

La degustación en formato feria permite una franja horario específica y un menú especialmente diseñado. Foto: ANB

Junto con Arnaud estuvo el enólogo Fernando Sota para explicarle a los asistentes acerca de las características específicas de la línea que presentó la bodega en esta ocasión. Destacó que "todas las personas que vienen se encuentran con un proyecto muy moderno, tanto la propuesta estética como el vino, que es muy fresco, atraen por su perfil acido, tanto blancos como tintos".

Asimismo describió en su charla con ANB que "tienen un grado de estructura complejo, la gama tiene un perfil bastante amplio sin madera pero con buena estructura, no son vinos ligeros siempre tienen algo de volumen. Es una linea nueva de vinos, cada uno con un trabajo específico. Siempre hay un aroma circular que los distingue muy bien"

Ahora, siendo que estamos en una época de fiestas ¿qué vino es más acorde? sobre esto, Sota respondió que "un Savignon Blanc en esta epoca del año, para abrirlo antes de comer, después un Cabernet Savignon reserva, durante la comida, y para la sobremesa tendría un Malbec Grand reserva". (ANB)