Intercambio cultural y gastronómico entre alumnos de Italia y Río Negro

Seis estudiantes de cocina de Italia, junto a sus profesores, visitan Río Negro en el marco de un intercambio gastronómico con el objetivo de conocer las recetas típicas de la región, la cultura y las tradiciones culinarias.

Como parte de su recorrido – los alumnos habían arribado en Viedma –, están en Bariloche participando de prácticas en el Instituto Superior de Educación Técnico Profesional (ISETP).

La actividad se lleva adelante luego de un acuerdo alcanzado entre el Gobierno de Río Negro, a través del ministerio de Educación y Derechos Humanos, y el Instituto de Servicios de Hoteleros y Gastronómicos “Alberghiero IPSSAR A PEROTTI” de la ciudad de Bari en la región de Puglia, Italia.

Al grupo se suman seis jóvenes de Bariloche y de Viedma, quienes serán recibidos, el próximo año, en el país europeo para completar el intercambio.

Al respecto, el director de ISETP, Denys Williams expresó  que “es un intercambio muy rico que comenzó la semana pasada en Viedma, en el cual los alumnos compartieron varias jornadas de trabajo y algo de turismo. El sábado pasado llegaron a Bariloche hospedándose en el hotel de la Escuela de Hotelería y Gastronomía, realizando actividades variadas de orden turístico pero especialmente gastronómico siendo el eje de este encuentro”.

Williams, detalló que “nuestro instituto cuenta con un laboratorio de sabores y los estudiantes estuvieron trabajando sobre la investigación de los hongos de la Patagonia, el contingente italiano quedo impresionado y con ideas de llevar este principio a su país”.

Por último,  el vicedirector del instituto italiano, Gaetano Scarnera, dijo que “el recibimiento que tuvimos fue muy lindo, como si fuéramos familia, gracias a los alumnos y sus docentes pudimos conocer la gastronomía de aquí, además de habernos enamorado del paisaje. Italia y Argentina tienen un fuerte vínculo y así nos sentimos nosotros estos días. Fue un gusto para nosotros venir”.