Recuperar el valor de la Navidad artesanal

Con la llegada de fin de año, muchos son los que esperan los productos que, si bien se pueden comer en cualquier época, las Fiestas parece ser la fecha ideal. Variedades hay para todos los gustos: quienes prefieren el pan dulce con frutas, quienes no, quienes buscan las tradicionales confituras y hasta los que buscan innovar en su mesa navideña. Para todos y cada uno, los maestros de Rapa Nui elaboran una diversidad cada vez más amplia.

Cada año, es más grande la cantidad de gente que busca un producto más “casero” y en Bariloche hay grandes especialistas en panadería y pastelería.

Hace 20 años atrás, cuando Leticia y Aldo Fenoglio decidieron retomar el trabajo que tan bien hacía su familia desde muchos años atrás, comenzaron con el proyecto de Rapa Nui. Hoy, la empresa familiar se renueva constantemente y apuesta por nuevos públicos, nuevas ideas, nuevos paladares.

Así fue como de a poco comenzaron a instalar, además del delicioso chocolate que es buscado por residentes y turistas, productos típicos de cada época. En Pascuas, además de los tradicionales huevos, se realizan exquisitas roscas y productos de panadería y la Navidad no podía ser menos.

Galletitas de jengibre, panes dulces, budines navideños, frutas secas bañadas en el más exquisito chocolate artesanal comienzan a colmar las góndolas del local ubicado en Mitre y Villegas, donde siempre algún producto sorprende a sus fieles clientes.

“Hace dos años comenzamos a apostar más fuerte por esta época festiva”, afirma Aldo en diálogo con ANB. El objetivo es incorporar anualmente un producto nuevo para ampliar las posibilidades de elección.

Lo que hace diferente a estos productos es, además de la elaboración artesanal, la excelente calidad de la materia prima que eligen: “tratamos de usar los mejores ingredientes, leche orgánica, frutas de la región. En fin, usamos lo que cada uno utilizaría en su casa si hiciera productos caseros, siempre buscamos lo mejor”, resumió el joven.

Este año incorporaron un árbol de Navidad realizado en láminas de chocolate, de esta manera, se fusiona el producto que caracteriza a la familia desde el siglo pasado, cuando el abuelo Aldo Fenoglio preparaba bombones y trufas en Italia, hasta las innovaciones tradicionales de las Fiestas de fin de año.

Los días previos a Navidad es cuando las ventas se intensifican, pero el local ya está decorado con espíritu navideño y se pueden conseguir los más variados y ricos panettones, o galletitas navideñas.

La llegada de fin de año es para muchos, motivo de reunión, de reencuentro con los seres queridos, de unión y amor y para eso, nada mejor que compartirlo con exquisiteces artesanales, hechas en la ciudad, con el mismo cariño que lo haría cualquiera en su propio hogar. (ANB)