Ya se prepara el Gran Guiso Montañés

La Intendenta María Eugenia Martini visitó temprano por la mañana el domo en donde el cheff Pablo Quiven, junto al equipo de cocineros y estudiantes de la Escuela de Hotelería y Gastronomía, avanza en la preparación del Gran Guiso Montañés, con el que por segundo año consecutivo se celebra el aniversario de Bariloche. Se repartirá en el Centro Cívico desde las 13.30.

La jefa comunal felicitó al equipo completo que está a cargo de la preparación del guiso "por el gran trabajo que están realizando para todos los barilochenses". "Hoy es un día importante para la ciudad -expresó Martini-, y es fundamental poder disfrutarlo después de la situación que hemos vivido con la ceniza, es una alegría compartirlo con toda la comunidad, con toda la gente que va a desfilar con orgullo, y también con este guiso montañés. Es un día en el que mostramos lo que somos como comunidad".

La elaborada comida incorpora 5000 kg de ingredientes y se repartirá en 20 mil porciones a partir de las 13.30, al finalizar el desfile cívico-militar, en el Centro Cívico. También se entregarán 10 mil vasos de gaseosas y agua.

El domo fue montado el miércoles, y luego se instaló la gran olla, de 6,20 metros de diámetro, en la que ya se cocina el guiso. Entre los principales insumos se cuentan 1.200 kilos de cebolla, igual cantidad en carne, 400 kilos de zanahoria, 220 kilos de cordero, 100 kilos de hongos de la zona, 200 litros de cerveza negra artesanal, 240 kilos de morrón, 100 cabezas de ajo, 60 kilos de arroz, 220 litros de aceite, 100 kilos de chorizo ahumado, entre otros ingredientes que le darán el toque patagónico. La Municipalidad contó con el aporte de comercios, supermercados y frigoríficos.

Este es el segundo año consecutivo en que se realiza el guiso gigante, que cuenta con la organización en conjunto entre el Municipio y la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica.

Además del reparto gratuito del exquisito plato, en el Centro Cívico —que fue decorado coloridamente para la ocasión— habrá también intervenciones artísticas y una plaza de juegos para que disfruten los más chicos.