"Bariloche a la carta"

La iniciativa está aún en elaboración y al igual que una buena comida, demanda tiempo para lograr el punto justo. No obstante, numerosos socios de la asociación barilochense ya mantuvieron reuniones y fijaron los cuatro pilares sobre los que se afirmará el evento.

Se creará un circuito gastronómico, que integrarán numerosos restaurantes y confiterías de Bariloche, los que ofrecerán un descuento especial durante esa semana. En segundo término se diagramarán charlas y degustaciones, en una globa que se armará en el Centro Cívico y también en hoteles y otros establecimientos. El tercer pilar serán clases y capacitación, que también se realizarían en la globa y en hoteles, que estarían a cargo de profesionales locales y también cocineros de Buenos Aires. Finalmente, el evento promoverá un fin social. Los cocineros participantes relevarán algunos comedores sociales barriales y asistirán con capacitación y equipamiento a sus encargados.

También se analizan diferentes concursos y sorteos entre los clientes consumidores, que permitirían acceder a otros productos o servicios. Ello se haría a través de internet. También analizan entregar una tarjeta de beneficios.

Las "semanas gastronómicas" son atractivos turísticos en numerosas ciudades del mundo. En muchas de ellas, se promociona un producto en particular, como pueden ser las pastas en Italia o la cerveza en Alemania. En algunos lugares, durante esa semana, se crea una promoción especial, que permite consumir al mismo precio en todos los lugares que integran el circuito gastronómico. Por ejemplo, dos pintas de cerveza y una pizza individual por 100 pesos.

Los voucher para adquirir esta promoción se comercializan en el comité organizador y un porcentaje del precio se destina a acciones sociales (por ejemplo comedores barriales). Los restaurantes "compitan" para tener mayor cantidad de clientes en la promoción, y luego canjean esos voucher por el efectivo con la organización. La experiencia indica que una vez que el cliente ingreso al restaurante, consume otras cosas, no solo la promoción. Asimismo, el circuito gastronómico incentiva que los participantes visiten varios lugares durante el evento.

Por Visión Gourmet