Consejos para evitar contraer triquinosis

SENASA indicó que la triquinosis es una enfermedad producida por un parásito, que se adquiere por el consumo de productos derivados del cerdo o jabalí crudos de dudosa procedencia -como chacinados salados o ahumados (jamón crudo, panceta, bondiola, longaniza o chorizos secos- o carne insuficientemente cocida (rosada o jugosa).

Las medidas para evitar contraer esta enfermedad son:

- La carne se debe cocinar hasta que desaparezca el color rosado, es decir a más de 70 ºC.

- Tener en cuenta que el salado o ahumado no es suficiente para matar al parásito.

- Los chacinados de procedencia casera no deben consumirse a menos que la carne haya sido analizada por el método de Digestión enzimática.

- Siempre esperar el resultado negativo antes de consumir dichos alimentos.

- Adquirir carne y subproductos elaborados en establecimientos

habilitados por las autoridades sanitarias competentes.