Advierten por triquinosis en San Martín de los Andes

La triquinosis es una enfermedad, adquirida por el consumo de productos derivados del cerdo o jabalí crudos, como en el caso de chacinados salados o ahumados (jamón crudo, panceta, bondiola, longaniza o chorizos secos) o carne insuficientemente cocida (jugosa o ahumada).

Se manifiesta como un estado semejante al de la gripe, con hinchazón de párpados, dolores musculares intensos, fiebre, y ocasionalmente síntomas digestivos, luego de un período de incubación variable. La enfermedad no se contagia entre humanos y puede tener tratamiento

Si Ud. consumió carne de jabalí en la zona de San Martin de los Andes y presenta alguno de los síntomas descriptos, consulte al centro de atención más cercano.

Y recuerde:

* Para el caso de la faena domestica de cerdos o caza de jabalí, hacer analizar siempre cada animal faenado; remitiendo para el análisis al veterinario, la parte carnosa de la entraña en buen estado de conservación. Si el resultado es positivo es necesario eliminar la res completa y dar aviso a las autoridades sanitarias

* Cuando se consume la carne se debe cocinar hasta que desaparezca el color rosado, es decir a más de 70ºC.

* Los chacinados de procedencia casera no deben consumirse a menos que se tenga certeza de que el cerdo ha sido analizado por un veterinario. Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al parásito.

* Es más seguro consumir carne y productos elaborados en establecimientos industriales controlados y amparados por un rótulo o sello de fabricación

Para la cría doméstica de cerdos

No alimentar a los cerdos con basura ni desperdicios de restaurantes, verdulerías, mataderos o carnicerías

Mantener en el criadero buena higiene combatiendo los roedores

Destruir por medio del fuego los cadáveres de los cerdos para que no puedan ser consumidos por ratas u otros cerdos.

Siempre analizar los animales faenados previo a su consumo.

Ante cualquier duda comunicarse

Dirección del Hospital: 4426100 int. 395 Int 316

Salud Ambiental: Tel: 4426118- mail: [email protected]